Каннеллони с мясным фаршем
6 порций
90 минут
Каннеллони с мясным фаршем – это классическое блюдо итальянской кухни, восхищающее своим богатым вкусом и нежной текстурой. История каннеллони восходит к традициям домашней кухни Италии, где паста использовалась для создания сытных, запечённых блюд. Нежное тесто для лазаньи оборачивает сочную мясную начинку, приправленную шалфеем и луком, что придаёт особый аромат. Белый соус, пропитывающий пасту, делает её мягкой и шелковистой, а запечённые томаты добавляют лёгкую кислинку. Завершающий штрих – моцарелла и пармезан, образующие золотистую корочку. Это блюдо прекрасно подходит для семейных ужинов или торжественных случаев, радуя гостей настоящим итальянским вкусом.
1
Разогреть масло в большой сковороде. Добавить мелко нарезанную луковицу, обжаривать 4–5 минут, добавить шалфей и фарш, обжаривать 10–15 мин на большом огне. Дать остыть, добавить хлебные крошки и яйцо, приправить.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Красный лук: 1 штука
- Шалфей: 1 столовая ложка
- Мясной фарш: 500 г
- Хлебные крошки: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
2
Чтобы сделать соус, соединить в кастрюле молоко, масло и муку. Приправить, затем медленно довести до кипения на среднем огне, взбивая время от времени. На самом маленьком огне готовить 5 минут. Влить сливки, приправить, накрыть крышкой и отставить.
- Молоко: 600 мл
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Сливки 40%-ные: 0.5 стакан
3
Разогреть духовку до 180 градусов. Разделить начинку на 8 частей и скатать каждую часть в колбаску. Положить каждую колбаску на лист теста для лазаньи и закатать тестом, разложить все в форме для духовки.
- Тесто для лазаньи: 8 штук
4
Сверху положить нарезанные кружочками помидоры, залить белым соусом, накрыть нарезанной кубиками моцареллой, посыпать тертым пармезаном. Поставить в духовку и запекать 40 минут до золотистой корочки.
- Помидоры: 4 штуки
- Сыр моцарелла: 150 г
- Сыр пармезан: 5 г