Бифштекс с бальзамическим уксусом
4 порции
25 минут
Бифштекс с бальзамическим уксусом — это изысканное блюдо британской кухни, сочетающее насыщенный вкус говядины с карамельной кислинкой бальзамического соуса. Считается, что бифштекс был популяризирован в Англии благодаря влиянию французской кухни, а добавление бальзамического уксуса привносит итальянские нотки. Сначала мясо обжаривают в масле до золотистой корочки, запечатывая соки внутри, затем поливают горячим соусом, приготовленным на основе мясного сока, карамелизированного лука и бальзамического уксуса. Результат — ароматное, нежное мясо с выразительным вкусом, которое отлично сочетается с гарнирами вроде запеченного картофеля или свежего салата. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина, когда хочется насладиться богатством вкусов и простотой приготовления.
1
Отделить небольшой кусочек сливочного масла, отложить в сторону, остальное масло разогреть в глубокой сковороде вместе с оливковым маслом.
- Сливочное масло: 30 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Положить в сковороду бифштексы и обжарить их с обеих сторон на сильном огне в течение нескольких минут.
- Говядина: 600 г
3
Посолить, поперчить. Положить на блюдо. Не дать остыть.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
В мясной сок, оставшийся в сковороде, добавить остатки сливочного масла, лук и обжарить.
- Сливочное масло: 30 г
- Репчатый лук: 1 штука
5
Дождаться, пока поджарка загустеет, влить бальзамический уксус и хорошенько перемешать.
- Бальзамический уксус: 2 столовые ложки
6
Снять сковороду с огня и полить бифштексы горячим соусом.