Паэлья с консервированной рыбой

6 порций

60 минут

Паэлья с консервированной рыбой — это вариация классического испанского блюда, привносящая в него нотки простоты и насыщенного морского вкуса. Традиционная паэлья зародилась в Валенсии и ассоциируется с теплыми семейными ужинами у моря. В данном рецепте гармонично сочетаются морепродукты: нежный тунец, ароматные мидии и кальмары, а также вонголе и сардины, которые придают блюду глубину вкуса. Шафран окрашивает рис в золотистый оттенок, наполняя его характерным теплым ароматом. Оливковое масло, помидоры и маринованный перец создают насыщенную основу. Это блюдо идеально подходит для ужина в кругу друзей или семьи, подается прямо в сковороде, что подчеркивает его уютную атмосферу и аутентичность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 718.4
• Белки: 20.5g
• Жиры: 31.8g
• Углеводы: 83g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 175 мл
• Репчатый лук: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Помидоры: 2 шт.
• Ракушки-венерки (вонголе): 120 г
• Консервированные кальмары: 70 г
• Консервированный тунец в собственном соку: 90 г
• Длиннозерный рис: 600 г
• Рыбный бульон: 2 мл
• Консервированные мидии: 70 г
• Сардины: 65 г
• Шафран: н.к.н.
• Маринованный перец: 1 шт.
• Петрушка: 1 стеб.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожи и тоже покрошить. Из всех консервов слить сок, тунца раскрошить вилкой, а перец порезать на полоски.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры: 2 штуки
   • Консервированный тунец в собственном соку: 90 г
   • Маринованный перец: 1 штука

2. Разогреть половину масла в сковороде, добавить лук и чеснок и готовить на медленном огне, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Вмешать помидор, и готовить, раздавливая помидор лопаткой, еще 5 минут. Дать немного остыть, потом пропустить через блендер и получившееся пюре отправить в сковороду для паэльи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 175 мл
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Помидоры: 2 штуки

3. Добавить оставшееся масло, кальмаров, половину ракушек и готовить на медленном огне несколько минут, потом добавить тунца и рис. Влить горячий бульон и всыпать мидий и оставшиеся ракушки. Довести до кипения. Добавить шафран и варить еще 15 минут, пока рис не станет мягким и бульон не впитается. Посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 175 мл
   • Консервированные кальмары: 70 г
   • Ракушки-венерки (вонголе): 120 г
   • Консервированный тунец в собственном соку: 90 г
   • Длиннозерный рис: 600 г
   • Рыбный бульон: 2 мл
   • Консервированные мидии: 70 г
   • Ракушки-венерки (вонголе): 120 г
   • Шафран:  на кончике ножа
   • Соль:  по вкусу

4. Положить на стол мокрое полотенце. Поставить на него сковороду с паэльей. Сверху на рис выложить сардины, полоски перца и петрушку. Оставить на 5 минут. Потом подавать – прямо в сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сардины: 65 г
   • Маринованный перец: 1 штука
   • Петрушка: 1 стебель