Рис по-милански
6 порций
40 минут
Рис по-милански – это итальянское блюдо, наполненное насыщенными ароматами Средиземноморья. Его история берет начало в традиционных миланских рецептах, где простые ингредиенты превращаются в изысканное угощение. Основу блюда составляет нежный длиннозерный рис, который впитывает вкус обжаренного лука, пикантной ветчины серрано и ароматного чоризо. Дополняет композицию консервированный зеленый горошек, придающий свежесть, а пармезан завершает вкус легкой соленой ноткой. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья, предлагая гармонию текстур и вкусов. Каждая ложка риса – это сочетание сливочной мягкости и пикантности мясных ингредиентов, создающее истинное удовольствие для ценителей итальянской кухни.
1
Приготовить рис: в кастрюлю с кипящей несоленой водой всыпать рис, перемешать деревянной лопаткой и готовить на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалить рис в большой дуршлаг и хорошо промыть под холодной водой. Дать воде стечь.
- Длиннозерный рис: 500 г
2
Лук мелко покрошить, ветчину и чоризо порезать кубиками, а сыр натереть. Разогреть оливковое масло в большой кастрюле. Добавить лук и готовить на медленном огне, помешивая, 5-8 минут, пока он не станет золотистым. Добавить ветчину и чоризо, перемешать, всыпать рис и готовить 5 минут, помешивая деревянной лопаткой.
- Репчатый лук: 1 штука
- Ветчина серрано: 100 г
- Чоризо: 100 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Длиннозерный рис: 500 г
3
Посолить по вкусу, вмешать горошек и готовить еще несколько минут. Подавать вместе с мелко натертым пармезаном.
- Соль: по вкусу
- Консервированный зеленый горошек: 250 г
- Сыр пармезан: 100 г