Холодный рис с тунцом и майонезом

6 порций

100 минут

Холодный рис с тунцом и майонезом – это элегантное и утонченное блюдо французской кухни, которое гармонично сочетает нежность риса, пикантность тунца и мягкость домашнего майонеза. История его создания восходит к традиции приготовления простых, но изысканных холодных закусок во Франции, где мастерство подачи играет ключевую роль. Блюдо обладает сбалансированным вкусом – легкой сливочностью от майонеза, насыщенным морским оттенком тунца и свежестью салата и томатов. Оно идеально подходит для летнего ужина или праздничного стола, особенно в сопровождении белого вина. Уплотненный и охлажденный рис образует красивую форму, а украшение листами салата, яйцом и томатами придает ему аппетитный вид. Это не просто закуска, а настоящая гастрономическая композиция, которая впечатляет не только вкусом, но и презентацией.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 431.7
• Белки: 19g
• Жиры: 7.5g
• Углеводы: 68g

Ингредиенты

• Длиннозерный рис: 500 г
• Консервированный тунец в собственном соку: 250 г
• Зеленый салат: 0.5 пуч.
• Помидоры: 3 шт.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Белый винный уксус: 2 ст.л.
• Подсолнечное масло: 750 мл
• Соль: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Сделайте майонез: поместите желтки в миску вместе с уксусом и щепоткой соли. Слегка взбейте венчиком или вилкой, потом, постоянно взбивая, вливайте масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый винный уксус: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Подсолнечное масло: 750 мл

2. Доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения. Добавьте рис, перемешайте деревянной ложечкой и готовьте на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Переложите в большую миску, добавьте соль и перемешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Длиннозерный рис: 500 г
   • Соль:  по вкусу

3. Тунца раскрошите вилкой – и отложите небольшую часть. Остальное вмешайте в рис вместе с 2/3 майонеза.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный тунец в собственном соку: 250 г
   • Подсолнечное масло: 750 мл

4. Смажьте внутренности круглой формы растительным маслом, переложите туда рис, уплотните, накройте пленкой и отправьте в холодильник хотя бы на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

5. Перед тем, как подавать, проведите лезвием ножа по внутреннему краю формы и переверните рис на круглую сервировочную тарелку. Поверх рисовой горки выложите оставшийся майонез, украсьте блюдо листьями салата, оставшимися кусочками тунца, ломтиками помидора и сваренного вкрутую яйца. Подавайте сразу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 750 мл
   • Зеленый салат: 0.5 пучок
   • Консервированный тунец в собственном соку: 250 г
   • Помидоры: 3 штуки
   • Куриное яйцо: 3 штуки