Рис с цветной капустой и каракатицей

6 порций

60 минут

Рис с цветной капустой и каракатицей – это блюдо, пропитанное ароматами Испании, напоминающее традиционную паэлью, но с изысканным морским оттенком. Нежное мясо каракатицы, сочетающееся с золотисто-пряным шафраном, паприкой и корицей, наполняет блюдо глубиной вкуса и утонченностью. Цветная капуста добавляет легкость и текстурное разнообразие, а длиннозерный рис впитывает в себя всю насыщенность ароматов. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или торжественного вечера, поражая гостей своей изысканностью и богатством вкусов. Готовится оно просто, но каждый этап приготовления раскрывает новые грани его гастрономического характера, делая каждый кусочек настоящим наслаждением.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 531.1
• Белки: 22.1g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 74g

Ингредиенты

• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Репчатый лук: 150 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Каракатица: 500 г
• Паприка: 1 ч.л.
• Корица: н.к.н.
• Длиннозерный рис: 500 г
• Цветная капуста: 500 г
• Шафран: н.к.н.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и чеснок надо мелко покрошить. Каракатицу или кальмара – промыть, почистить и нарезать на полоски. Цветную капусту разделить на соцветия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Каракатица: 500 г
   • Цветная капуста: 500 г

2. Разогрейте масло в большой огнеупорной кастрюле с толстыми стенками и дном, добавьте лук и чеснок и готовьте на медленном огне, помешивая, 10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Репчатый лук: 150 г
   • Чеснок: 2 зубчика

3. Увеличьте огонь до среднего, добавьте каракатицу или кальмара и готовьте, помешивая, 2-3 минуты. Вмешайте паприку, корицу и щепотку перца. Влейте воду так, чтобы она закрыла все ингредиенты и варите, помешивая, еще 5 минут, пока морепродукты не станут мягкими. Добавьте цветную капусту и рис.

   Необходимые ингредиенты:

   • Каракатица: 500 г
   • Паприка: 1 чайная ложка
   • Корица:  на кончике ножа
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Цветная капуста: 500 г
   • Длиннозерный рис: 500 г

4. Раскрошите шафран в ступке, добавьте чуть-чуть воды, перемешайте, потом отправьте смесь в кастрюлю. Влейте еще немного воды, так, чтобы она закрывала рис и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, без крышки, еще 20-25 минут, пока рис не станет готовым, а вся жидкость впитается. Подавайте сразу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шафран:  на кончике ножа
   • Длиннозерный рис: 500 г
   • Соль:  по вкусу