Мясо с айвой
4 порции
35 минут
Мясо с айвой – изысканное блюдо китайской кухни, сочетающее нежность мяса и сладкую терпкость айвы. Этот рецепт восходит к древним временам, когда китайские повара искусно балансировали вкусы, создавая гармоничные сочетания. Обжаренное на масле мясо приобретает аппетитную корочку, затем медленно тушится, впитывая соки и ароматы. Айва придаёт блюду лёгкую кислинку, усиливая глубину вкуса. Лук добавляет мягкую сладость, а специи – пряную пикантность. Это блюдо не просто вкусное, но и полезное – айва богата витаминами, а медленное тушение делает мясо невероятно мягким. Подача с зеленью подчёркивает свежесть и завершает композицию. Великолепное угощение для уютного семейного ужина или особенного случая.
1
Мясо (филейная часть, кострец, огузок) обмыть, нарезать небольшими кусками (из расчета 3–4 куска на порцию), положить в невысокую кастрюлю и обжарить на разогретом масле.
- Мясо: 400 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
После этого обжаренное мясо залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и тушить около часа.
- Мясо: 400 г
3
Айву нарезать дольками, очистить от кожицы и сердцевины, положить в кастрюлю с мясом, добавить поджаренный лук, соль, перец и тушение продолжать до полной готовности мяса.
- Айва: 400 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Мясо: 400 г
- Растительное масло: 2 столовые ложки
4
При подаче на стол мясо с айвой переложить на подогретое блюдо и посыпать зеленью петрушки или укропом.