Рыба, запеченная в сметане, с картофелем и грибами

4 порции

30 минут

Рыба, запеченная в сметане, с картофелем и грибами – это истинное гастрономическое наслаждение, где нежность рыбы сочетается с насыщенным сливочным вкусом сметанного соуса. Вдохновленный традиционными русскими и европейскими мотивами, этот рецепт отражает искусство гармоничного сочетания простых, но выразительных ингредиентов. Белые грибы придают блюду лесной аромат, а картофель создает сытную основу, которая смягчает текстуру рыбы. Легкая корочка из тертого сыра и масла придает аппетитный румянец. Это блюдо идеально для уютного домашнего ужина, а его богатый вкус делает его достойным торжественных мероприятий. Рекомендуется подавать с зеленью петрушки, которая добавляет свежие нотки, подчеркивая натуральные оттенки вкуса. Рыба в сметане – это встреча традиций с современными гастрономическими пристрастиями, создающая теплое и душевное впечатление.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 612.5
• Белки: 35.3g
• Жиры: 33.2g
• Углеводы: 44.5g

Ингредиенты

• Филе рыбы: 500 г
• Картофель: 800 г
• Сметана: 1 бан.
• Белые грибы: 200 г
• Куриное яйцо: 2 шт.
• Сыр: 25 г
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Растительное масло: 4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Куски рыбы посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 500 г
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

2. Обжарить также свежие белые грибы, очищенные, промытые, нарезанные, и картофель, нарезанный кружками толщиной в 1/2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белые грибы: 200 г
   • Картофель: 800 г

3. Рыбу уложить на сковороду, на каждый кусок положить кружки сваренного вкрутую яйца и грибы. Потом обложить рыбу кружками жареного картофеля и полить процеженным соусом из сметаны.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 500 г
   • Куриное яйцо: 2 штуки
   • Белые грибы: 200 г
   • Картофель: 800 г
   • Сметана: 1 банка

4. Соус приготовляется так: нагреть сметану и, когда она закипит, прибавить чайную ложку муки, смешанной с таким же количеством масла, размешать, кипятить 1–2 минуты и посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана: 1 банка
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

5. Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром, полить растопленным маслом и поставить в духовой шкаф на 5–6 минут, чтобы она подрумянилась.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 500 г
   • Сметана: 1 банка
   • Сыр: 25 г
   • Растительное масло: 4 столовые ложки

6. При подаче на стол рыбу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.