Клопсики королевские
4 порции
30 минут
Клопсики королевские – изысканное блюдо немецкой кухни, корни которого уходят в традиционные семейные рецепты. Их приготовление объединяет нежное мясо говядины и свинины с пикантной ноткой сельди и горчицы, создавая богатый, многогранный вкус. Булка придает котлетам мягкость, а специи – гармонию. После варки клопсики насыщаются ароматами, а подача с корнишоновым соусом делает их поистине королевским угощением. Традиционно их дополняют картофель, каши или овощи, что позволяет наслаждаться всей глубиной вкуса. Это блюдо – не просто вкусная трапеза, но и символ уютных семейных обедов, где каждая деталь отточена временем.
1
Мясо вымыть, отжать воду. Булку намочить в воде или молоку. Селедку вымочить, очистить, отделить филе, выбрать кости. Лук нарезать.
- Говядина: 250 г
- Свинина: 250 г
- Белый хлеб: 80 г
- Сельдь: 100 г
- Репчатый лук: 50 г
2
Мясо, селедку, отжатую булку и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, готовую горчицу, хорошо вымешать до однородной массы, приправить по вкусу солью, перцем и сформовать 10–12 круглых клопсиков, положить их в горячую воду и варить на малом огне 10–15 минут.
- Говядина: 250 г
- Свинина: 250 г
- Белый хлеб: 80 г
- Сельдь: 100 г
- Горчица: 20 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Бульон после варки клопсиков выпарить до 0,5 л и на нем приготовить соус из корнишонов с заправкой. Клопсики в соусе подать с картофелем, кашей или овощами.
- Корнишоны: 200 г