Тальятта с латуком и пармезаном
6 порций
10 минут
Тальятта с латуком и пармезаном — это классическое итальянское блюдо, восходящее к традициям тосканской кухни, где ценят простоту и изысканный вкус. Нежные ломтики телятины, приготовленные на гриле, сохраняют сочность и насыщенный аромат. Они дополняются свежестью латука, хрустящими зелеными листьями, которые балансируют мясную текстуру. Завершающий штрих — соус из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и пармезана, добавляющий блюду пикантность и гармонию вкусов. Это блюдо подчеркивает философию итальянской кухни, где качество ингредиентов играет главную роль. Тальятта идеально подходит для ужина на свежем воздухе или праздничного стола, а его насыщенный вкус делает его любимым выбором среди ценителей средиземноморской гастрономии.
1
Филе телятины нарезать тонкими ломтики (5–7 мм), посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на гриле или на решетке над костром. Две минуты с одной стороны и минуту с другой. Если такая степень готовности не отвечает вашим представлениям о прекрасном, задержите телятину на огне на три минуты с одной стороны и две с другой.
- Телятина: 900 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Готовую телятину настрогать на еще более мелкие ломтики. Латук нарвать руками на крупные хлопья.
- Телятина: 900 г
- Латук: 3 штуки
3
Выложить мясо на салат и полить соусом, смешанным из оливкового масла, сока лимона, тертого пармезана и давленого чеснока, соли и перца.
- Телятина: 900 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Лимон: 1 штука
- Сыр пармезан: 100 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу