Брокколи с анчоусами
4 порции
30 минут
Брокколи с анчоусами — это простое, но изысканное блюдо, в котором сочетаются свежесть овощей и пикантная солоноватость анчоусов. Хотя оно относится к русской кухне, его вкус напоминает средиземноморские мотивы благодаря использованию оливкового масла, чеснока и красного перца. Брокколи, слегка проваренная до полуготовности, сохраняет свою нежность и легкую хрусткость, впитывая ароматы чеснока и специй. Анчоусы, разогретые в масле и размятые вилкой, придают блюду насыщенный, слегка острый вкус с морским оттенком. Это блюдо идеально подходит как легкая закуска или гарнир, а также может стать самостоятельным блюдом для тех, кто ценит необычные сочетания вкусов. Подается горячим или холодным, оно прекрасно дополняет стол с бокалом белого вина.
1
Отварить брокколи до полуготового состояния.
- Капуста брокколи: 1 кг
2
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и припустить в нем чеснок и красный перец.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный стручковый перец: 1 штука
3
Достать из банки анчоусы, слить лишнее масло, положить в сковороду и размять вилкой.
- Анчоусы: 80 г
4
Достать брокколи из воды, положить в сковороду и хорошо перемешать. Оставить на несколько минут пропитаться ароматами соуса.
- Капуста брокколи: 1 кг
5
Подавать в горячем или холодном виде. По вкусу полить оливковым маслом и поперчить.
- Оливковое масло: 7 столовых ложек
- Молотый черный перец: по вкусу