Курица, тушенная с маслинами
6 порций
30 минут
Курица, тушенная с маслинами – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус куриного мяса с ароматными нотами маслин, томатов и белого вина. Исторически такие рецепты распространились благодаря торговым путям, связывающим Россию с Европой, где средиземноморские ингредиенты, как маслины и оливковое масло, стали доступны в русской кухне. Блюдо поражает своей глубиной вкуса: куриное мясо пропитывается чесночным маслом, подрумянивается, а затем томится в томатно-винном соусе, приобретая нежную текстуру. Подавать его лучше горячим, дополнив свежей зеленью и кусочком ржаного хлеба. Это прекрасное угощение для уютного семейного ужина или особого случая, подчеркивающее баланс мягкости и пикантности.
1
Курицу разделить на части. Помидоры ошпарить, снять кожицу и вместе с маслинами мелко нарезать. Оливковое масло разогреть, пожарить на нем чеснок, нарезанный крупно, и вынуть его из масла.
- Курица: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
- Маслины: 100 г
- Оливковое масло: 100 мл
- Чеснок: 2 зубчика
2
Куски курицы подрумянить в этом масле. Добавить помидоры с маслинами и, непрерывно помешивая, тушить, пока не выпарится жидкость.
- Курица: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
- Маслины: 100 г
3
Переложить в горшочки, влить вино, добавить перец, закрыть крышками и поставить тушить в духовку.
- Белое сухое вино: 200 мл
- Молотый черный перец: по вкусу