Шницель из сборных овощей в молочном соусе
4 порции
30 минут
Шницель из сборных овощей в молочном соусе — это гармония нежных овощей, сочетающихся с легким сливочным соусом. Этот европейский рецепт вобрал в себя традиции здорового питания, где овощи раскрывают свой вкус благодаря тушению и запеканию. Морковь и брюква придают сладковатый оттенок, капуста — мягкость, а огурец добавляет свежую нотку. Обжаренные в масле шницели покрываются молочным соусом, сырной корочкой и запекаются до золотистой румяности, создавая нежную текстуру с хрустящим акцентом. Идеально подойдет как самостоятельное блюдо или как гарнир. Это блюдо ценят за сбалансированность вкусов и питательность, ведь оно сочетает в себе овощи, молочные продукты и злаки, создавая полноценный и насыщенный вкус. Прекрасный выбор для тех, кто ищет легкую, но сытную европейскую классику.
1
Мелко нашинкованную морковь и брюкву тушить с небольшим количеством воды и 5 г масла.
- Морковь: 50 г
- Брюква: 50 г
- Сливочное масло: 20 г
2
Так же нашинкованную капусту тушить с 20 г молока до готовности, после чего соединить с морковью и брюквой, добавить яйцо, крупу, сахар и натертый на терке огурец; все это вымешать, сделать 2 шницеля и, обваляв в муке, обжарить в масле.
- Белокочанная капуста: 75 г
- Молоко: 75 мл
- Куриное яйцо: 0.5 штука
- Манная крупа: 10 г
- Сахар: 5 г
- Огурцы: 40 г
- Пшеничная мука: 15 г
- Сливочное масло: 20 г
3
Из остального молока и 5 г муки приготовить молочный соус, залить шницель, засыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.
- Молоко: 75 мл
- Пшеничная мука: 15 г
- Сыр: 5 г
- Сливочное масло: 20 г