Вареное мясо в кисло-сладком соусе

1 порция

30 минут

Вареное мясо в кисло-сладком соусе — это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее нежное мясо с фруктовой кислинкой и кремовой мягкостью соуса. Исторически подобные рецепты возникли под влиянием купеческих традиций, когда экзотические сухофрукты стали доступны на российских столах. Сладость чернослива и изюма гармонично уравновешивается сметанным соусом, создавая богатый вкусовой профиль. Небольшая тушенка позволяет мясу впитать аромат фруктов, а свежая зелень придаёт свежесть. Блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для торжественного застолья, даря гостям тепло и уют русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 462.2
• Белки: 30.7g
• Жиры: 27.7g
• Углеводы: 23.6g

Ингредиенты

• Мясо: 150 г
• Сливочное масло: 5 г
• Сметана: 30 г
• Пшеничная мука: 5 г
• Чернослив: 15 г
• Изюм: 10 г
• Яблоко: 25 г
• Укроп: 5 г
• Овощной бульон: 100 мл

Шаги приготовления

1. Мясо нежирное и нежилистое отварить и разрезать на 2 кусочка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 150 г

2. Из муки, сметаны и овощного отвара приготовить соус, а изюм и чернослив размочить в холодной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 5 г
   • Сметана: 30 г
   • Овощной бульон: 100 мл
   • Изюм: 10 г
   • Чернослив: 15 г

3. Одновременно нашинковать яблоки и чернослив. В кастрюлю положить масло, влить немного воды, сложить туда же мясо, сверху засыпать фруктами, накрыть крышкой и тушить 5 минут, затем залить соусом и тушить еще 10–15 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 25 г
   • Чернослив: 15 г
   • Сливочное масло: 5 г

4. Перед подачей к столу посыпать рубленой зеленью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 5 г