Поджарка из печени

4 порции

45 минут

Поджарка из печени — это традиционное блюдо, которое перенесло в себя богатство уральской кулинарной культуры. Это лакомство отличается нежным и сочным вкусом печени, обжаренной до золотистой корочки, что придаёт ей особую аппетитность. Поджарка идеально подходит для семейных обедов или дружеских встреч, сочетая в себе простоту приготовления и насыщенный вкус, который понравится даже самым взыскательным гурманам.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 431
• Белки: 32g
• Жиры: 28g
• Углеводы: 13g

Ингредиенты

• Печень: 600 г
• Шпик: 100 г
• Соленые огурцы: 2 шт.
• Репчатый лук: 1 гол.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Рубленая петрушка: 2 ст.л.
• Сливочное масло: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Печень очистить от пленки, вымыть и обсушить, нарезать брусочками, посолить, поперчить, добавить нарезанный тонкой соломкой шпик.

   Необходимые ингредиенты:

   • Печень: 600 г
   • Шпик: 100 г
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

2. Выложить печень со шпиком в разогретую с маслом сковороду, подрумянить со всех сторон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло:  по вкусу

3. Лук очистить, вымыть, мелко нарубить и спассеровать с томатной пастой в разогретом масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Томатная паста: 1 столовая ложка

4. Огурцы очистить от кожицы и семян и припустить в небольшом количестве воды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соленые огурцы: 2 штуки

5. Смешать их с луком, печенью, мелко нарубленным или растолченным чесноком и петрушкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Рубленая петрушка: 2 столовые ложки
   • Печень: 600 г
   • Репчатый лук: 1 головка

6. Все перемешать и прогревать на медленном огне 5–7 минут.

7. Подавать с тушеным картофелем и малосольными огурцами.