Картофельные латкес
5 порций
45 минут
Картофельные латкес представляют собой аппетитные оладьи, которые получили свое признание в еврейской кухне. Эти хрустящие и золотистые блины, сделанные из тертого картофеля, идеально подходят для подачи в качестве закуски или гарнира. Латкес часто ассоциируются с праздником Ханука, когда их традиционно готовят и подают с яблочным соусом или сметаной. Вкус этих оладьев сочетает в себе нежность картофеля и хрустящую корочку, что делает их любимым угощением для многих.
1
Картофель вымыть, почистить, натереть на крупной терке.
- Картофель: 6 штук
2
Немного посолить и оставить на 20–30 минут, затем слить выделившийся сок, массу тщательно отжать и выложить в миску.
- Соль: по вкусу
3
Яблоко вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину.
- Яблоко: 1 штука
4
Лук почистить.
- Репчатый лук: 1 головка
5
Все натереть на крупной терке.
- Картофель: 6 штук
- Яблоко: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
6
Натертые яблоко и лук выложить в миску с картофелем, посолить по вкусу.
- Яблоко: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Соль: по вкусу
7
Добавить яйца, разрыхлитель и муку, тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
8
В сковороде разогреть масло.
- Растительное масло: 0.3 стакан
9
Выкладывать тесто столовой ложкой и жарить оладьи с обеих сторон до золотистой корочки (около 4–5 минут).
- Растительное масло: 0.3 стакан
10
Подавать горячими со сметаной.
- Сметана: по вкусу