Азу со свининой и овощами
2 порции
30 минут
Азу со свининой и овощами — это блюдо, пропитанное ароматами восточных специй и насыщенным вкусом сочного мяса. Хотя традиционно азу готовят с говядиной, этот авторский вариант со свининой добавляет нежность и мягкость текстуре. Овощи, такие как баклажаны, сельдерей и лук, привносят баланс вкуса, а сочетание оливкового и горчичного масел придает блюду богатый и глубокий аромат. Соевый соус и смесь молотых перцев дополняют композицию пикантными нотками, а завершающий штрих — зерна граната — дарит освежающую кислинку. Блюдо идеально сочетается с гарнирами из картофеля или риса, его можно подавать как в будни, так и на праздничный стол. В каждом кусочке ощущается гармония вкусов, созданная благодаря тщательной обработке и продуманному подбору ингредиентов.
1
Баклажан очистить от кожуры.
- Баклажаны: 1 штука
2
Нарезать небольшими кубиками.
- Баклажаны: 1 штука
3
Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
- Стебель сельдерея: 2 стебля
4
Лук крупно нарезать.
- Репчатый лук: 1 штука
5
Чеснок тоже крупно нарезать.
- Чеснок: 3 штуки
6
Мясо нарезать маленькими кубиками.
- Свиная вырезка: 200 г
7
В сковороде разогреть оба вида масла и добавить щепотку крупной соли.
- Горчичное масло: 1 столовая ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Крупная морская соль: щепотка
8
Все ингредиенты, кроме чеснока, выложить в сковороду.
- Свиная вырезка: 200 г
- Баклажаны: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Репчатый лук: 1 штука
9
Через 3–4 минуты перемешать.
- Свиная вырезка: 200 г
- Баклажаны: 1 штука
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Репчатый лук: 1 штука
10
Через 2 минуты влить соевый соус. Снова перемешать.
- Соевый соус: 1.5 столовая ложка
11
Еще через минуту убавить огонь и накрыть крышкой.
12
Через 7 минут снять крышку и приправить молотым перцем.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
13
Добавить чеснок и перемешать.
- Чеснок: 3 штуки
14
Через 3 минуты блюдо готово. Подавать, присыпав гранатом.
- Зерна граната: по вкусу