Свиные отбивные во фруктовом желе
4 порции
30 минут
Свиные отбивные во фруктовом желе – необычное и изысканное блюдо русской кухни, сочетающее насыщенный вкус мяса с освежающей кисло-сладкой ноткой апельсинового желе. Традиция приготовления мясных закусок в желе уходит корнями в старинные рецепты заливных блюд, популярные на праздничных застольях. Хрустящие корнишоны и пикантные оливки дополняют богатую текстуру отбивных, придавая им утонченность. Желе не только смягчает мясо, но и делает подачу блюда эффектной – прозрачная, янтарная оболочка придает ему элегантность. Подача на свежих листьях салата добавляет легкость, создавая гармоничный баланс вкусов. Это блюдо идеально подойдет для торжественного ужина, удивляя гостей своим внешним видом и оригинальной комбинацией ингредиентов.
1
Свиные отбивные поджарить до готовности и охладить.
- Свинина: 650 г
- Топленое масло: 20 г
2
В горячий фруктовый сок добавить предварительно замоченный желатин и растворить его.
- Апельсиновый сок: 250 мл
- Желатин: 15 г
3
Охлажденные отбивные оформить оливками, корнишонами и залить желе. Блюдо подать на листьях салата.
- Оливки: 30 г
- Корнишоны: 90 г
- Зеленый салат: 120 г