Пастуший кето-пирог со шпинатом

4 порции

55 минут

Пастуший кето-пирог со шпинатом — это гармония вкуса и пользы, воплощенная в современном подходе к классическому блюду. Его вдохновение берёт корни из традиционного британского «пастушьего пирога», но с низкоуглеводным акцентом. Лёгкость цветной капусты заменяет картофельное пюре, создавая воздушную и нежную текстуру. Начинка, богатая говяжьим и свиным фаршем, раскрывает яркий вкус, дополненный остротой чили и мягкостью сливок. Шпинат в составе придаёт блюду свежесть и насыщенность микроэлементами. Запечённый под слоем пармезана, пирог приобретает аппетитную корочку и нежный сливочный аромат. Это идеальный вариант для ценителей сбалансированного питания, желающих насладиться сытным, согревающим блюдом без лишних углеводов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 758.3
• Белки: 34.2g
• Жиры: 61.4g
• Углеводы: 17.4g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 4 зуб.
• Цветная капуста: 0.5 гол.
• Говяжий фарш: 250 г
• Свиной фарш: 250 г
• Горчичное масло: 2 ст.л.
• Соус чили: 2 ст.л.
• Майонез: 1 ст.л.
• Яичный желток: 1 шт.
• Сливочное масло: 2 кус.
• Шпинат: 30 г
• Тертый сыр пармезан: 4 ст.л.
• Сливки 33%-ные: 100 мл
• Зеленый горошек: 1.5 ст.л.
• Розовая гималайская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Лук и чеснок крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 зубчика

2. Капусту разделить на соцветия.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цветная капуста: 0.5 головка

3. Залить соцветия водой и подсолить. Поставить на сильный огонь. После закипания варить 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Розовая гималайская соль:  по вкусу

4. Фарш выложить в разогретое на сковороде горчичное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжий фарш: 250 г
   • Свиной фарш: 250 г
   • Горчичное масло: 2 столовые ложки

5. Добавить лук и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 4 зубчика

6. Через 3–4 минуты перемешать и добавить соус чили. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус чили: 2 столовые ложки
   • Розовая гималайская соль:  по вкусу

7. Затем добавить майонез. Перемешать и обжаривать на среднем огне еще около 5 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Майонез: 1 столовая ложка

8. Когда капуста будет готова, слить воду, добавить желток, масло и измельченный шпинат.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 1 штука
   • Сливочное масло: 2 куска
   • Шпинат: 30 г

9. Влить сливки, посолить и добавить сыр (3 столовых ложки). Затем пюрировать погружным блендером до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки
   • Сливки 33%-ные: 100 мл
   • Розовая гималайская соль:  по вкусу

10. На дно формы для запекания выложить фарш и присыпать горошком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Говяжий фарш: 250 г
    • Свиной фарш: 250 г
    • Зеленый горошек: 1.5 столовая ложка

11. Сверху выложить пюре из цветной капусты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Цветная капуста: 0.5 головка

12. Присыпать оставшимся сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Тертый сыр пармезан: 4 столовые ложки

13. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку.

14. Через 35 минут блюдо готово!