Куриная печень с черносливом на овощной подушке

4 порции

40 минут

Куриная печень с черносливом на овощной подушке – это блюдо, сочетающее нежную текстуру печени, сладковатую кислинку чернослива и насыщенный аромат айвы. Его корни уходят в европейскую кухню, где ценят баланс вкусов и использование сезонных ингредиентов. Маринование печени в соевом соусе и бальзамическом уксусе придает ей мягкость и насыщенность, а сочетание с квашеной капустой добавляет пикантности. Лук, айва и хурма создают гармоничный вкусовой ансамбль, а запекание под фольгой сохраняет сочность каждого компонента. Это блюдо прекрасно подойдет для уютного семейного ужина, даря наслаждение богатым вкусом и необычным сочетанием ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 577.1
• Белки: 53.6g
• Жиры: 20g
• Углеводы: 51.1g

Ингредиенты

• Куриная печень: 1000 г
• Лук: 300 г
• Квашеная капуста: 300 г
• Чернослив: 200 г
• Айва: 1 шт.
• Хурма: 1 шт.
• Соевый соус: 4 ст.л.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Растительное масло: 15 мл

Шаги приготовления

1. Замариновать печень в 4 столовых ложках соевого соуса и 1 столовой ложке бальзамического уксуса. Залить ими печень и оставить на 30 минут (можно дольше, непринципиально).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 1000 г
   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка

2. Чернослив залить кипятком. Лук нарезать полукольцами и пассеровать до полуготовности (чтобы получился мягкий, но еще не золотистый). Айву почистить и нарезать тонкими ломтиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чернослив: 200 г
   • Лук: 300 г
   • Айва: 1 штука

3. В форму для запекания выложить ровным слоем капусту, сверху, опять же, ровным слоем распределить пассерованный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Квашеная капуста: 300 г
   • Лук: 300 г

4. Разложить ломтики айвы, оставляя свободное место, чтобы лук не был закрыт полностью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 1 штука

5. Выложить печень, затем во все свободные щели и уголки положить чернослив. Аккуратно вылить в форму маринад, украсить ломтиками хурмы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 1000 г
   • Чернослив: 200 г
   • Соевый соус: 4 столовые ложки
   • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
   • Хурма: 1 штука

6. С помощью фольги запечатать форму и отправить в разогретую духовку. Поставить на 30 минут при 180 градусах. По истечении 30 минут блюдо вынуть, приподнять уголок фольги и проверить печень. Если она выглядит готовой, вынуть один кусочек и разрезать его: внутри она должна быть розовой, но красный сок вытекать уже не должен. Если вытекает, вернуть в духовку еще на 10 минут

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 15 мл