Ростбиф с пряными травами
8 порций
40 минут
Ростбиф, приготовленный с добавлением ароматных пряных трав, представляет собой истинное наслаждение для гурманов. Это блюдо, переданное нам шеф-поваром ресторана «Чучвара, мангал и печи» Андреем Рогачевым, сочетает в себе насыщенный вкус нежного мяса и свежесть трав, которые подчеркивают его природную сочность. Ростбиф имеет глубокие корни в английской кухне и часто подается на семейных торжествах, создавая атмосферу уюта и тепла.
1
Подготовить говяжью вырезку, зачистить и обжарить до прожарки медиум.
- Говяжья вырезка: 1.5 кг
2
Убрать вырезку в холодное место, чтобы остановить тепловые процессы.
3
Пока остывает говяжья вырезка, подготовить репчатый лук: нарезать его кольцами и замешать с соевым соусом.
- Репчатый лук: 800 г
- Соевый соус: 300 мл
4
Соединить лук с соевым соусом с остывшим мясом.
- Репчатый лук: 800 г
- Соевый соус: 300 мл
5
Далее прогреть растительное масло до 35–40 градусов и соединить его с травами (тимьян, розмарин и кинза) и чесноком. Остудить приготовленную смесь.
- Растительное масло: 800 мл
- Розмарин: 15 г
- Тимьян: 15 г
- Кинза: 15 г
- Чеснок: 20 г
6
Объединить все ингредиенты (мясо должно быть целиком равномерно погружено в маринад) и оставить мариноваться минимум на 8 часов.
- Говяжья вырезка: 1.5 кг
- Репчатый лук: 800 г
- Соевый соус: 300 мл
- Растительное масло: 800 мл
- Розмарин: 15 г
- Тимьян: 15 г
- Кинза: 15 г
- Чеснок: 20 г
7
После ростбиф готов к употреблению. Нарезать и подавать.