Шампиньоны на мангале
4 порции
30 минут
Шампиньоны на гриле или мангале — это всегда выход, когда хочется ароматного вегетарианского шашлыка. Готовятся они элементарно, но чтобы грибы получились вкусными и мясистыми, нужно все же соблюсти несколько правил. Чтобы приготовить вкусные шампиньоны на мангале, нужно взять крупные грибы. Чем крупнее гриб, тем больше времени его нужно готовить на решетке и тем больше внимания нужно уделить его маринованию. У крупных шампиньонов лучше оставить только шляпки, а средние разрезать вдоль пополам или на три части. Во-вторых, грибы нужно не только предварительно замариновать, но и смазывать тем же маринадом в процессе готовки — так они впитают максимум вкуса и аромата. Что важно, сами по себе шампиньоны ни тем ни другим похвастаться не могут. В-третьих, не забывайте, что шампиньоны могут потерять до 50% своего веса во время готовки, и рассчитывайте порции заранее.
1
Промыть грибы, очистить их щеткой, промокнуть бумажным полотенцем.
- Шампиньоны: 500 г
2
Отрезать у шампиньонов ножки.
3
Приготовить маринад. Для этого смешать в глубокой миске соевый соус и бальзамический уксус.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 50 мл
4
Очистить чеснок и мелко его порубить.
- Чеснок: 2 зубчика
5
Добавить чеснок в маринад.
- Чеснок: 2 зубчика
6
Добавить масло, соль, сахар и перец по вкусу. Вместо сахара можно использовать мед.
- Соль: по вкусу
- Сахар: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Растительное масло: 30 мл
7
Перемешать маринад, полить им грибы и оставить на 20 минут.
- Шампиньоны: 500 г
8
Выложить грибы на решетку разогретого гриля.
9
Обжарить грибы на мангале или гриле по 3–5 минут с каждой стороны. В процессе кисточкой смазывать грибы.
10
Подавать шампиньоны, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
- Петрушка: по вкусу