Шаурма для вегана с тофу и авокадо
2 порции
30 минут
Изящный веганский парафраз шаурмы от обитателей корнера Veganutye в «Депо». Выглядит все просто, но придумано с четким пониманием вкуса и баланса: под тонким лавашом прячутся свежие овощи и кисло-сладкие маринованные огурцы, жгучести нагоняет красная ядреная аджика, авокадо не только играет роль маслянистой прослойки, но и привносит нужную дозу растительных жиров. Тофу, прежде чем попасть в шаурму, быстро обжаривают до золотистой корочки и дополняют хумусом с его обманной мясистостью — получается если не самая точная копия жареной курицы, то что-то очень похожее.
1
Сыр тофу нарезать крупными брусочками.
- Тофу: 50 г
2
Слегка обжарить брусочки тофу на растительном масле.
- Тофу: 50 г
- Растительное масло: 20 мл
3
Лист лаваша разрезать пополам.
- Армянский лаваш: 1 штука
4
Свежие и соленые огурцы нарезать тонкими пластинками.
- Огурцы: 50 г
- Маринованные огурцы: 30 г
5
Томаты нарезать кружочками.
- Помидоры: 30 г
6
Перец нарезать длинной соломкой.
- Сладкий перец: 40 г
7
Мякоть авокадо нарезать брусочками.
- Мякоть авокадо: 50 г
8
На половинку лаваша выложить обжаренный тофу, салат, авокадо, свежие и соленые огурцы, помидоры, перец. Заправить хумусом и свернуть лаваш на манер шаурмы. Так же приготовить еще одну шаурму.
- Тофу: 50 г
- Салат романо: 20 г
- Мякоть авокадо: 50 г
- Огурцы: 50 г
- Маринованные огурцы: 30 г
- Помидоры: 30 г
- Сладкий перец: 40 г
- Хумус: 40 г
- Армянский лаваш: 1 штука
9
Обжарить шаурму под грилем или на сковороде гриль до красивых полосок.
10
Разрезать каждую шаурму пополам слегка наискосок и подавать с аджикой и соусом барбекю.
- Аджика: по вкусу
- Соус барбекю: по вкусу