Сладкое овощное рагу с тыквой
2 порции
15 минут
Сладкое овощное рагу с тыквой – это яркое блюдо американской кухни, которое сочетает нежную сладость тыквы с насыщенными вкусами цветной капусты, шпината и молодого кабачка. Оно воплощает тепло осеннего урожая и уют домашних вечеров. Лук, карамелизованный в бальзамическом соусе, придаёт глубину вкуса, а морская соль тонко подчеркивает природную сладость овощей. Это блюдо универсально – его можно подавать как самостоятельное лёгкое блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно полезно, питательно и визуально привлекательно благодаря ярким цветам ингредиентов. Рагу отлично подходит для вегетарианского меню и является прекрасным способом насладиться богатством сезонных продуктов.
1
Лук крупно нарезать.
- Лук: 1 штука
2
Тыкву нарезать небольшими кубиками.
- Тыква: 135 г
3
Затем некрупно нарезать кабачок.
- Молодые кабачки: 70 г
4
Разогреть на сковороде оливковое масло с щепоткой соли.
- Морская соль: по вкусу
5
Выложить в масло лук и заправить бальзамическим соусом.
- Лук: 1 штука
- Бальзамический соус: 1 чайная ложка
6
Перемешать. Обжаривать на сильном огне около 2–3 минут.
7
Цветную капусту разделить на соцветия или мелко нарезать.
- Цветная капуста: 50 г
8
Добавить все овощи к луку.
- Тыква: 135 г
- Молодые кабачки: 70 г
- Цветная капуста: 50 г
- Лук: 1 штука
9
Перемешать и убавить огонь до среднего. Готовить около 7 минут, периодически помешивая. Посолить в конце по вкусу.
- Морская соль: по вкусу