Классические вареники с творогом
4 порции
45 минут
Вареники с творогом в классическом исполнении — это истинная кулинарная находка, где тонкое тесто служит идеальной оболочкой для мягкой и нежной начинки. Это блюдо сочетает в себе простоту и гармонию, не отвлекая внимание от главного ингредиента. Рецепт был представлен Никой Ганич, автором книги «География на вкус с Никой Ганич. Тула», и изготавливается в ресторане «Дворянское собрание» в Туле, что подчеркивает его традиционное происхождение и культурные корни. Вареники можно подавать как на повседневный стол, так и на праздники, они создают атмосферу уюта и теплоты в любом застолье.
1
В просеянную муку добавить соль и яйцо и перемешать. Влить теплую воду и вымесить тесто так, чтобы не прилипало к рукам. Дать тесту расстояться в течение 15 минут, накрыв пленкой или полотенцем.
- Пшеничная мука: 550 г
- Соль: 2 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 250 мл
2
Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, с помощью стакана нарезать кружки диаметром 5–6 см, на тесто выложить творожную начинку и сформовать и защипнуть вареники.
- Творог: 250 г
3
Варить в кипящей подсоленной воде на среднем огне в течение 3–4 минут.
- Соль: 2 г
4
Готовые вареники шумовкой выложить на тарелку, полить растопленным сливочным маслом, приправить сметаной.
- Сливочное масло: по вкусу