З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
СальтимбоккаИтальянская кухня
Paella dish
ТирамисуИтальянская кухня
Paella dish
Полтавские галушкиУкраинская кухня
Paella dish
КисельРусская кухня
Paella dish
Булочки с корицейЕвропейская кухня
Paella dish
ЧихиртмаГрузинская кухня
Paella dish
Ирландское жаркое коддлИрландская кухня

Антрекот по-бретонски

4 порции

45 минут

Антрекот по-бретонски – это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее простоту приготовления с великолепным вкусом. Его корни уходят в Бретань, регион, известный любовью к насыщенным, ароматным блюдам. Нежный говяжий антрекот сначала маринуется в растительном масле с солью и перцем, затем обжаривается до румяной корочки, сохраняя сочность внутри. Финальный штрих – ароматное зеленое масло с луком и петрушкой, которое придает мясу глубину вкуса. Подается антрекот с мясным соком и картофельным пюре, создавая гармоничное сочетание текстур и ароматов. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или торжественного застолья, напоминая о традициях французской гастрономии.

Энергетическая ценность на порцию
КалорийностьБелкиЖирыУглеводы
482.1
ккал
28.1g
грамм
40.6g
грамм
1.4g
грамм
Ингредиенты
4порции
Сливочное масло
50 
г
Репчатый лук
50 
г
Растительное масло
25 
мл
Говяжья вырезка
600 
г
Петрушка
 
по вкусу
Молотый черный перец
 
по вкусу
Соль
 
по вкусу
Шаги приготовления
  • 1

    Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Соль по вкусу
    2. Молотый черный перец по вкусу
    3. Растительное масло25 мл
    4. Сливочное масло50 г
  • 2

    Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.

    Необходимые ингредиенты:
    1. Сливочное масло50 г
    2. Репчатый лук50 г
    3. Петрушка по вкусу
    4. Молотый черный перец по вкусу
  • 3

    Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.

Похожие рецепты