Мясные котлетки
4 порции
30 минут
Мясные котлетки — это истинное проявление домашнего уюта эстонской кухни. Они вобрали в себя простоту и насыщенность традиционных вкусов. Свекла придаёт фаршу сладковатую нотку, белый хлеб добавляет мягкость, а чеснок и лук — пикантность и аромат. Обжаренные на сливочном масле, котлетки обретают золотистую корочку, сохраняющую сочность внутри. Ячменная мука делает текстуру более интересной, добавляя тонкий зерновой оттенок. Сливочный соус — нежный, бархатистый, идеально сочетается с основным блюдом, делая его ещё более насыщенным. Картофельное пюре на молоке и масле завершает композицию, придавая уютный, традиционный вкус. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина, согревая своим простым, но глубоким вкусом.
1
Вареную свеклу натереть на терке, смешать с фаршем, добавить белый хлеб, яйцо, мелко порезанные лук и чеснок. Посолить и поперчить. Сформировать котлеты, обвалять их в ячменной муке и обжарить на сливочном масле.
- Фарш: 500 г
- Репчатый лук: 100 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Свекла: 200 г
- Чеснок: 5 г
- Ячменная мука: 100 г
- Белый хлеб: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
2
Для сливочного соуса обжарить муку на масле, добавить сливки, посолить. Соус готовить, постоянно помешивая, до густоты. При необходимости протереть через сито.
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка
- Сливки 33%-ные: 250 мл
- Соль: по вкусу
3
На гарнир подать картофельное пюре, приготовленное на молоке и масле.
- Сливочное масло: 1.5 столовая ложка