Горбуша в духовке

4 порции

90 минут

Горбуша — из тех рыб, которых очень легко пересушить. Поэтому, собираясь приготовить горбушу, отбросьте в сторону мысли о классической жарке на сковороде, а лучше освойте этот рецепт. Горбуша запекается в духовке, и, чтобы запекание также не высушило рыбу, ее сначала хорошенько проливают маслом, а затем подвергают температурной обработке, предварительно накрыв фольгой. Именно фольга помогает этой непростой рыбе сохранить сочность. В конце готовки фольгу надо ненадолго снять, это позволит рыбе заполучить красивую аппетитную корочку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 446.2
• Белки: 52.3g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 4.6g

Ингредиенты

• Горбуша: 1 шт.
• Лимон: 2 шт.
• Душистый перец горошком: 10 шт.
• Розмарин: 2 вет.
• Оливковое масло: 30 мл
• Чеснок: 2 зуб.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, избегая белой части, она дает горечь. Из лимона выдавить сок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки
   • Лимон: 2 штуки

2. Второй лимон нарезать колечками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки

3. В ступке помолоть душистый перец и розмарин. Смешать их с цедрой и соком лимона, раздавленным через пресс чесноком и оливковым маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Душистый перец горошком: 10 штук
   • Розмарин: 2 веточки
   • Лимон: 2 штуки
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Оливковое масло: 30 мл

4. На коже рыбы сделать несколько неглубоких надрезов.

5. Натереть горбушу солью и перцем внутри и снаружи, а также полить маринадом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горбуша: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Оливковое масло: 30 мл

6. Вложить в брюхо рыбы ломтики лимона и убрать ее в холодильник на 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 2 штуки

7. Обернуть горбушу фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

8. Раскрыть фольгу и вернуть горбушу в духовку еще на 15–20 минут.