Сливочная пиканья из мраморной говядины с розмарином
3 порции
15 минут
Сливочная пиканья из мраморной говядины с розмарином — истинное воплощение бразильского кулинарного мастерства. Этот изысканный стейк, приготовленный из нежнейшего мраморного мяса, обладает глубоким, насыщенным вкусом с мягкими сливочными нотками. Пикантный аромат розмарина придает блюду особую изысканность, а процесс жарки на сильном огне позволяет сохранить сочность и раскрыть естественный вкус говядины. Традиционно в Бразилии пиканию готовят на гриле, наслаждаясь каждым кусочком в кругу семьи и друзей. В сочетании с острым соусом блюдо приобретает особый характер, а сливочное масло, впитывая соки мяса, делает его еще более нежным и насыщенным. Это настоящий праздник для гурманов, раскрывающий богатство бразильской кухни в каждом кусочке.
1
Подготовить ингредиенты. Дать мясу немного подышать при комнатной температуре.
2
Мясо смазать оливковым маслом с обеих сторон.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
Выложить стейки на сухую раскаленную сковороду жирной стороной вниз.
4
Через 2–3 минуты положить стейк на бок. Продолжать обжаривать на сильном огне.
5
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
6
Добавить молотый перец. Обжаривать около 2 минут.
- Молотый черный перец: щепотка
7
Перевернуть и добавить розмарин.
- Сушеный розмарин: 0.5 чайная ложка
8
Снизить огонь до минимума и накрыть крышкой. Готовить около 4 минут.
9
Выложить на фольгу кусочек сливочного масла.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
10
Приправить черным молотым перцем.
- Молотый черный перец: щепотка
11
Снять с огня. Полить мясо выделившимся соком два-три раза.
12
Снова накрыть крышкой на 1 минуту.
13
Выложить стейки в фольгу и положить на каждый кусочек немного сливочного масла.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
14
Завернуть стейки в фольгу.
15
Через 5 минут подавать с острым соусом.