Филе утиной грудки в пряно-остром маринаде

3 порции

20 минут

Филе утиной грудки в пряно-остром маринаде — это изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус утиного мяса и пряную глубину специй. Его история уходит корнями в кулинарные традиции гастрономической Франции, где особое внимание уделяется гармонии вкусов. Мясо пропитывается богатым маринадом из соевого соуса, винного уксуса, меда и ароматных специй, таких как карри и имбирь, а затем обжаривается в имбирно-чесночном масле до золотистой корочки. Острота перца чили добавляет пикантную нотку, а кунжут завершает композицию тонким ореховым оттенком. Это блюдо идеально подходит для торжественных ужинов и романтических вечеров, а его богатый вкус лучше всего раскрывается в сочетании с легкими овощными гарнирами или бокалом красного вина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 954.5
• Белки: 41.3g
• Жиры: 80.4g
• Углеводы: 24.4g

Ингредиенты

• Филе утиной грудки: 3 шт.
• Имбирь: 40 г
• Чеснок: 6 зуб.
• Перья чеснока: 1 стеб.
• Перец чили: 1 шт.
• Оливковое масло: 5 ст.л.
• Красный винный соус: 1 ст.л.
• Соевый соус: 2 ст.л.
• Дижонская горчица: 2 ч.л.
• Молотый имбирь: 1 ч.л.
• Карри-порошок: 2 ч.л.
• Мед: 2 ст.л.
• Белые кунжутные семечки: 1 ст.л.
• Черные кунжутные семечки: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Филе нарезать слайсами толщиной в 1,5–2 см.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе утиной грудки: 3 штуки

3. Переложить утку в блюдо и перемешать в масле.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 5 столовая ложка

4. Добавить соевый соус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соевый соус: 2 столовые ложки

5. Затем добавить винный уксус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный винный соус: 1 столовая ложка

6. Добавить горчицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 2 чайные ложки

7. Добавить молотый имбирь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый имбирь: 1 чайная ложка

8. Добавить карри.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карри-порошок: 2 чайные ложки

9. Затем добавить мед.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мед: 2 столовые ложки

10. Выдавить чеснок через пресс (2 шт.).

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 6 зубчиков

11. Крупно нарезать острый перец, семена удалить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец чили: 1 штука

12. Перец тоже выдавить через пресс. Затем перемешать и оставить мариноваться 1,5 часа в прохладном темном месте.

13. Имбирь очистить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Имбирь: 40 г

14. Раздавить имбирь поварским ножом.

15. Так же раздавить чеснок.

16. Отправить чеснок с имбирем в кипящее масло на сковороду.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 6 зубчиков
    • Имбирь: 40 г

17. Обжаривать со всех сторон до румяной корочки. Затем удалить.

18. Снова перемешать мясо в маринаде.

19. Выложить филе на раскаленную сковороду, в имбирно-чесночное масло.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе утиной грудки: 3 штуки

20. Как только одна сторона подрумянится, перевернуть.

21. Посыпать кунжутом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка

22. Перемешать и убавить огонь.

23. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 7 минут.

24. Нарезать перья чеснока и посыпать блюдо.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перья чеснока: 1 стебель

25. Добавить черный кунжут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Черные кунжутные семечки: 1 чайная ложка