Медово-горчичный стейк стриплойн из мраморной говядины
1 порция
18 минут
Медово-горчичный стейк стриплойн из мраморной говядины — изысканное блюдо французской кухни, сочетающее сладость меда и пикантную терпкость дижонской горчицы. Эта кулинарная гармония придает стейку неповторимый вкус: нежное мясо, пропитанное ароматом тимьяна, раскрывает свои лучшие нотки под золотистой карамельной корочкой. Рецепт зародился в традициях французских гурманов, стремившихся подчеркнуть природную красоту мраморного мяса, усиливая его вкус простыми, но выразительными ингредиентами. Такой стейк идеально подходит для торжественного ужина или романтического вечера, сочетается с вином средней выдержки и подается с легкими гарнирами, не заглушающими его богатый вкус. Завершающая нотка сливочного масла добавляет мягкости, делая каждый кусочек тающим на языке.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Стейк смазать оливковым маслом с обеих сторон.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Добавить 1 ложку меда и распределить его по стейку с одной стороны.
- Мед: 1 чайная ложка
4
Выложить на сладкую сторону слой зернистой горчицы.
- Зернистая дижонская горчица: 1 столовая ложка
5
Отправить на сухую раскаленную сковороду гриль. Поджаривать, двигая мясо, формируя узор.
6
Через 4 минуты перевернуть.
7
Через еще 3–4 минуты установить мясо на ребро. Поджарить по 0,5 минуты каждую боковую сторону.
8
Убавить огонь до чуть ниже среднего и накрыть крышкой.
9
Через 2 минуты выложить в сковороду тимьян и накрыть мясом.
- Свежий тимьян: 3 веточки
10
Через 1 минуту накрыть крышкой и готовить около 3 минут на медленном огне.
11
На глянцевую сторону фольги выложить кусочек масла.
- Сливочное масло: 2 чайные ложки
12
Распределить масло по фольге.
- Сливочное масло: 2 чайные ложки
13
На масло выложить стейк.
14
Смазать мясо сливочным маслом сверху тоже.
- Сливочное масло: 2 чайные ложки
15
Посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Смесь молотых перцев: по вкусу
16
Завернуть стейк в фольгу и оставить на 5 минут.