Украинские галушки
4 порции
30 минут
Украинские галушки – это простое, но удивительно вкусное блюдо, отражающее душу украинской кухни. Их корни уходят в деревенскую традицию, когда хозяйки готовили сытные, питательные блюда из доступных ингредиентов. Галушки имеют мягкую, воздушную текстуру с легким сливочным вкусом, который идеально сочетается с ароматом топленого масла или шкварок. Они могут быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясу, грибам и овощам. Особенно вкусны галушки со сметаной, которая подчеркивает их нежность. Это еда, несущая уют и тепло, вкус детства и семейных вечеров. Их готовят как повседневно, так и на праздники, потому что простота рецепта делает галушки доступными каждому, а их вкус навсегда остается в памяти.
1
Муку просеять, сделать в ней углубление в виде воронки, в которое влить 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки растопленного масла и 2 яйца, взбитые с неполной чайной ложкой соли. Все это смешать с мукой, а потом выбить, пока не получится гладкое, не очень крутое тесто.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Сливочное масло: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Тесто раскатать ровным слоем толщиной 1/2 см и разрезать на небольшие кусочки любой формы.
3
Кусочки теста (галушки) опустить в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении воды, примерно, 10 минут. Когда готовые галушки всплывут на поверхность воды, переложить их шумовкой в дуршлаг или на сито и дать стечь воде.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
4
В это время в кастрюле или на сковороде разогреть масло, положить в него галушки, перетряхивая в посуде, слегка поджарить и подать.
- Сливочное масло: 100 г
5
В заправленные маслом горячие галушки можно прибавить сметану. Масло можно заменить поджаренным свиным салом (шпигом), разрезав его на мелкие кубики, и вместе со шкварками заправить им галушки.
- Сметана: 5 столовая ложка
- Сливочное масло: 100 г