Баранина с черносливом
4 порции
30 минут
Баранина с черносливом — это блюдо с глубокими корнями в арабской кухне, воплощающее гармонию сладкого и пряного вкусов. Исторически оно возникло как часть традиционной трапезы, где мясо тушили с сухофруктами, создавая насыщенные ароматные сочетания. Нежная баранина, медленно тушенная с луком и специями, приобретает мягкость, а чернослив придаёт блюду легкую сладость и бархатистую текстуру. Добавление корицы и черного перца создаёт теплый, богатый букет вкусов, усиливая восприятие каждого ингредиента. Гарнир из рассыпчатого риса идеально дополняет блюдо, позволяя полностью раскрыть его изысканный вкус. Это блюдо не только радует гурманов, но и наполняет дом восточными ароматами, пробуждая атмосферу праздничных застолий и семейного уюта.
1
Мясо нарезать кусочками 1х5 см. Лук мелко порубить и слегка обжарить, затем добавить к нему мясо и тоже обжарить. Посыпать мукой, добавить специи и перемешать.
- Репчатый лук: 100 г
- Баранина: 750 г
- Пшеничная мука: 20 г
- Корица: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Затем залить горячей водой, чтобы полностью накрыла мясо, и тушить на малом огне, накрыв крышкой.
3
Незадолго до окончания тушения добавить чернослив (предварительно намоченный на 12 часов без косточек) и сахар. На гарнир подать рассыпчатый рис.
- Чернослив: 120 г
- Сахар: 10 г
- Рис: 200 г