Баранина по-английски
4 порции
30 минут
Баранина по-английски — это традиционное блюдо британской кухни, восходящее к старинным методам приготовления мяса. Оно сочетает в себе нежность тушеной баранины, насыщенный аромат черного перца, тмина и лаврового листа, а также мягкость картофеля, пропитанного мясным соком. Лук и чеснок добавляют пикантности, а томатная паста — легкую кислинку, подчеркивая глубину вкуса. Блюдо готовится путем послойного тушения ингредиентов, что позволяет им максимально раскрыть свои вкусовые качества. Оно идеально подходит для уютных семейных ужинов, особенно в прохладные дни, когда хочется чего-то сытного и согревающего. Это классический пример британской кулинарной традиции, которая делает простые продукты настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Томатную пасту развести в стакане горячей воды и вылить в кастрюлю, сбрызнуть горячим жиром и тушить на малом огне до готовности около полутора часов.
- Томатная паста: 10 г
- Жир: 60 г
2
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать черным перцем и толченым тмином.
- Баранина: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Тмин: 4 г
3
На дно кастрюли уложить слой мяса, посыпать мелко нарезанным луком и покрыть кружками нарезанного картофеля, затем снова положить слой мяса, лука и картофеля. Сверху на последний слой положить несколько долек чеснока, мелко нарезанную зелень петрушки.
- Баранина: 500 г
- Репчатый лук: 300 г
- Картофель: 700 г
- Чеснок: по вкусу