Стручки фасоли и гороха в масле
4 порции
25 минут
Стручки фасоли и гороха в масле — элегантное блюдо французской кухни, восхищающее своей простотой и изысканностью. Это рецепт, напоминающий деревенские традиции, когда свежие сезонные овощи бережно готовились, подчеркивая их естественный вкус. Ярко-зеленые стручки фасоли и гороха, сваренные до нежной текстуры, сохраняют свежесть и легкость. Сливочное масло придает им бархатистость, а легкие нотки соли, перца и сахара — тонкую балансировку вкуса. Такое блюдо прекрасно дополняет мясные и рыбные основные блюда, а также может стать самостоятельным легким гарниром. Его подают теплыми или холодными, наслаждаясь естественной сладостью овощей и деликатностью французской гастрономии.
1
Стручки гороха очистить от жилок и сварить в кипящей подсоленной воде. Для сохранения зеленой окраски варить нужно в открытой просторной посуде, поддерживая сильное кипение.
- Стручковый зеленый горошек: 500 г
- Соль: по вкусу
2
Сваренные стручки откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, после чего переложить в кастрюлю и заправить маслом, а по желанию и сахаром.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Сахар: по вкусу
3
Стручки фасоли, очистив от жилок, разрезать вдоль или нарезать в виде ромбиков, сварить так же, как стручки гороха, и заправить маслом, солью и перцем.
- Зеленая стручковая фасоль: 500 г
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу