Кольраби тушеная
4 порции
60 минут
Тушеная кольраби — это простой и изысканный рецепт русской кухни, который раскрывает нежную текстуру и слегка сладковатый вкус этого овоща. Считается, что кольраби пришла в Россию из Европы, но быстро завоевала популярность благодаря своей универсальности. В этом рецепте ломтики кольраби сначала обжариваются в муке, приобретая золотистую корочку, а затем томятся в ароматном соусе из сметаны и томатного пюре с легкими пряными нотками корицы и черного перца. Медленное тушение делает блюдо насыщенным и мягким, а зелень петрушки или укропа добавляет свежести. Идеально сочетается с гарниром из картофеля или каши. Это блюдо — воплощение домашнего уюта и теплоты русской кухни, подходящее для семейного ужина или легкого обеда.
1
Очистите кочашки кольраби и нарежьте небольшими ломтиками. Посолить и обваляйте ломтики в муке, затем слегка обжарьте их с растительным маслом.
- Кольраби: 500 г
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
2
Обжаренные ломтики кольраби положите в кастрюлю, добавьте немного перца, корицы. Смешайте сметану с томат-пюре и залейте этой смесью кольраби, затем закройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 40 минут.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Корица: по вкусу
- Сметана: 1 банка
- Томатное пюре: 2 столовые ложки
3
Перед подачей на стол посыпьте кольраби зеленью петрушки или укропом.
- Петрушка: по вкусу