Капуста по-итальянски с помидорами и сыром пекорино-романо
4 порции
30 минут
Капуста по-итальянски с помидорами и сыром пекорино-романо — это яркое и ароматное блюдо, воплощающее простоту и элегантность итальянской кухни. Савойская капуста, нежная и сладковатая, медленно тушится с томатным соком и консервированными помидорами, раскрывая глубину вкуса, дополненную чесноком, луком и душистым тимьяном. Винный уксус придаёт легкую кислинку, балансируя насыщенность блюда. Завершающий штрих — сливочное масло и щедрая порция натертого пекорино-романо, которые придают нежность и пикантность. Это блюдо прекрасно сочетается с хлебом или пастой, превращая каждый прием пищи в уютное гастрономическое наслаждение. Идеально для тех, кто ценит богатство вкусов в простых ингредиентах.
1
Отделить кочерыжку от капусты. Нарезать мякоть полосками по 5 мм.
- Савойская капуста: 450 г
2
Разогреть масло в сотейнике на большом огне, выложить лук, пассировать, пока не станет мягким и золотистым. Добавить к луку капусту и чеснок. Как следует перемешать. Раздавить помидоры руками над сотейником и добавить их к капусте. Влить томатный сок, уксус, насыпать тимьян. Хорошенько посолить и поперчить свежемолотым черным перцем. Переложить смесь в кастрюлю, убавить огонь, накрыть крышкой и томить минут 30.
- Оливковое масло: 45 мл
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Консервированные помидоры: 6 штук
- Томатный сок: 125 мл
- Винный уксус: 30 мл
- Тимьян: 5 г
- Соль: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Перед подачей натереть в готовую капусту масло и разложить ее по тарелкам. Сверху посыпать натертый пекорино-романо по вкусу.
- Сливочное масло: 15 г
- Сыр пекорино романо: по вкусу