Карп, тушенный в красном вине

2 порции

40 минут

Карп, тушенный в красном вине, — изысканное блюдо французской кухни, пропитанное богатством вкусов и ароматов. История подобного метода приготовления рыбы уходит в глубь веков, когда вино использовали не только как напиток, но и как основу для соусов. Нежное мясо карпа, впитавшее насыщенные нотки сухого вина, становится необычайно сочным и мягким. Легкая сладость моркови, пикантность репчатого лука и аромат петрушки дополняют гармонию вкуса. Тушение в духовке позволяет ингредиентам раскрыться полностью, создавая густой, бархатистый соус, который подчеркивает всю глубину блюда. Подается горячим, щедро политым соусом — идеальное угощение для гурманов, ценящих классическую гастрономию и изысканные сочетания.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 850.7
• Белки: 86.5g
• Жиры: 27.3g
• Углеводы: 42.8g

Ингредиенты

• Карп: 1 кг
• Красное сухое вино: 1.5 ст.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Морковь: 3 шт.
• Корень петрушки: 3 шт.
• Сливочное масло: 3 ст.л.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Карпа вымыть, очистить от костей и кожи, нарезать небольшими кусками, натереть солью и положить на сковороду в растопленное сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карп: 1 кг
   • Соль:  по вкусу
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

2. Овощи сварить в подсоленной воде до полуготовности, нарезать кружочками, уложить сверху на рыбу и залить все красным вином, смешанным с мукой, обжаренной на сливочном масле. Тушить в духовке до готовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 3 штуки
   • Корень петрушки: 3 штуки
   • Красное сухое вино: 1.5 стакан
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Сливочное масло: 3 столовые ложки

3. При подаче на стол рыбу полить соусом, в котором она тушилась.