Белая фасоль с колбасой и беконом

6 порций

180 минут

Белая фасоль с колбасой и беконом — традиционное итальянское блюдо, которое согревает душу и радует вкус. Его корни уходят в деревенскую кухню Италии, где простые ингредиенты превращались в ароматные и сытные блюда. Нежная белая фасоль пропитывается ароматами окорока, бекона и букета гарни, создавая насыщенный, слегка дымный вкус. Сочная франкфуртская сосиска и золотистые обжаренные колбаски добавляют текстуру и насыщенность. Петрушка придаёт свежую нотку, а сливочное и оливковое масло объединяют все компоненты в единую гармонию. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Подаётся горячим, чтобы подчеркнуть его насыщенный вкус, и прекрасно сочетается с бокалом красного вина или свежим хлебом. Настоящий итальянский комфорт в тарелке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 758.3
• Белки: 42.6g
• Жиры: 58.8g
• Углеводы: 14.9g

Ингредиенты

• Колбаски: 6 шт.
• Франкфуртский сосиски: 6 шт.
• Свиной окорок: 250 г
• Бекон: 2 шт.
• Лавровый лист: 1 шт.
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Сливочное масло: 40 г
• Соль: по вкусу
• Петрушка: 2 стеб.
• Белая фасоль: 500 г

Шаги приготовления

1. Положить фасоль в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения на медленном огне, потом слить. Вернуть фасоль в чистую кастрюлю и залить холодной водой, опять довести до кипения и варить на медленном огне 15 минут. Добавить 250 мл холодной воды, вернуть на огонь и варить еще 15 минут. Повторить процедуру еще раз. Добавить окорок, бекон и букет гарни, готовить еще 1,5 часа, пока фасоль не станет почти мягкой. Если понадобится, можно долить еще холодной воды, чтобы фасоль не высохла.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 500 г
   • Свиной окорок: 250 г
   • Бекон: 2 штуки
   • Лавровый лист: 1 штука

2. Ближе к финалу нагрейте масло на сковородке, добавьте свежие колбаски и готовьте на медленном огне, переворачивая, пока не покроются корочкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Колбаски: 6 штук

3. Посолите фасоль и добавьте в кастрюлю франкфуртские сосиски, готовьте еще 10 минут. Удалите букет гарни.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Франкфуртский сосиски: 6 штук

4. В большой сковороде растопите масло и слегка обжарьте петрушку. Шумовкой переложите в эту сковороду фасоль и перемешайте. Шумовкой переложите фасоль в масло с петрушкой, смешайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Петрушка: 2 стебля

5. Порежьте окорок на 6 кусков и ломтики бекона на три части каждый.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной окорок: 250 г
   • Бекон: 2 штуки

6. Разделите фасоль по шести подогретым тарелкам. Добавьте в каждую по кусочку окорока, бекона, фаранкфуртской сосиске и обжаренной колбаске. И сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белая фасоль: 500 г
   • Свиной окорок: 250 г
   • Бекон: 2 штуки
   • Франкфуртский сосиски: 6 штук
   • Колбаски: 6 штук