Котлеты из телятины
4 порции
40 минут
Котлеты из телятины — это изысканное блюдо французской кухни, воплощающее в себе нежность молодого мяса и богатство вкусовых оттенков. Их история уходит корнями в традиционные европейские рецепты, где телятина всегда ценилась за свою мягкость и утонченность. Ломтики мяса, пропитанные свежестью лимонного сока, гармонично сочетаются с пикантностью ветчины и сливочностью яиц. Обжаренные на топленом масле до золотистой корочки, они приобретают аппетитную хрусткость, а добавленные сливки придают соусу бархатистую текстуру. Эти котлеты станут идеальным выбором для торжественного ужина или уютного семейного обеда, раскрывая перед вами элегантность французской гастрономии.
1
Нарезанные кусочки телятины хорошо отбить, посыпать перцем, солью и полить лимонным соком. На каждую котлету положить ломтик ветчины и половину яйца, сваренного вкрутую. Свернуть рулетики и завязать нитками.
- Телятина: 600 г
- Ветчина: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Жарить на топленом масле в жаровне или глубокой сковороде 10 минут.
- Топленое масло: 50 г
3
Добавить сливки, закрыть крышкой, довести до кипения и держать на огне еще 5–7 минут.
- Сливки: 50 г