Сочный стейк из шейки свинины
2 порции
20 минут
Сочный стейк из шейки свинины — настоящее наслаждение для любителей мясных блюд. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где ценят простоту приготовления и богатый вкус. Свиной стейк, обжаренный в ароматном масле с чесноком, приобретает насыщенный, слегка карамелизированный вкус с тонкими нотами пряностей. Хрустящая корочка скрывает внутри нежное и сочное мясо. Приправленный свежемолотым перцем и крупной солью, он раскрывает всю глубину своего вкуса. Идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного застолья. А завершающее «отдыхание» в фольге позволяет мясу пропитаться соками, делая его еще более мягким. Подавайте с овощами гриль или легким салатом, чтобы подчеркнуть богатый аромат и вкус.
1
Подготовить ингредиенты. Мясу дать немного подышать при комнатной температуре.
2
Разогреть на сковороде немного оливкового масла.
- Рафинированное оливковое масло: 1 столовая ложка
3
Добавить сливочное масло.
- Сливочное масло: 1 кусок
4
Чеснок очистить.
- Чеснок: 3 головки
5
Раздавить чеснок большим ножом.
6
Добавить раздавленный чеснок в горячее масло.
- Чеснок: 3 головки
7
Как только чеснок подрумянится, перевернуть.
8
Когда чеснок поджарится с обеих сторон, изъять его и выложить в ароматное масло мясо. Жарить на сильном огне.
- Свиная шея: 400 г
9
Приправить стейки свежемолотым перцем.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
10
Через 2–3 минуты перевернуть.
11
Снова приправить перцем и добавить по щепотке крупной соли на каждый стейк.
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Крупная соль: по вкусу
12
Через 2 минуты снова перевернуть, убавить огонь и продолжать готовить до нужной степени прожарки.
13
Затем стейки выложить на фольгу.
14
Завернуть стейки фольгой и оставить на 5–7 минут.