Треска в духовке
4 порции
30 минут
«Трескучее» название треска получила неслучайно. В XI–XII веках треской на Руси называли жердь или палку, в этом есть здравый смысл — ведь стоит тресковое филе пересушить, и оно превратится в нечто деревянное. В данном рецепте предлагается бороться с сухостью следующим образом: выложить кусочки трескового филе на подложку из лимона и гарнировать помидорами. Кислота лимона неагрессивно размягчит волокна, сочность томатов не даст пересохнуть, в результате вы получите не подручный материал для производства Буратино, а нежнейшую рыбу, причем сразу с легким гарниром.
1
Лимон нарезать тонкими кольцами.
- Лимон: 1 штука
2
Неочищенные зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа.
- Чеснок: 2 зубчика
3
С веточек тимьяна снять листья.
- Тимьян: 2 веточки
4
Выложить ровным слоем ломтики лимона в форму для запекания, посыпать листьями тимьяна и полить оливковым маслом.
- Лимон: 1 штука
- Тимьян: 2 веточки
- Оливковое масло: 60 мл
5
Филе трески обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
- Филе трески: 800 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Выложить треску на лимоны.
- Филе трески: 800 г
7
Сверху выложить чеснок и целые помидоры черри, снова полить маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры черри: 200 г
- Оливковое масло: 60 мл
8
Измельчить петрушку.
- Петрушка: 1 веточка
9
Готовую треску подавать, посыпав петрушкой и полив лимонным соком.
- Петрушка: 1 веточка
- Лимон: 1 штука