Мясо по-французски из куриного филе
4 порции
90 минут
Рецепт мяса по-французски, изначально созданный шеф-поваром семьи Орловых, изначально включал в себя качественный кусок телятины и соус бешамель. Однако с приходом советской эпохи телятину заменили на более доступную свинину, а бешамель трансформировался в майонез. В данном варианте использована курица, но это не снижает вкусовых качеств блюда. Жирный соус обеспечивает сочность филе, предотвращая его пересушивание и потускнение.
1
Грудку нарезать кусочками 10х10 см.
2
Добавить соль, специи по вкусу.
- Специи: по вкусу
3
Нарезать лук тонкими кольцами.
- Лук: 2 штуки
4
Отбить курицу с двух сторон, выложить ее на противень.
5
На курицу выложить лук.
- Лук: 2 штуки
6
Нарезать помидор тонкими кольцами, положить на лук.
- Помидоры: 4 штуки
7
Сделать чесночный соус (200 г майонеза и 2 зубчика чеснока).
- Майонез: 200 г
- Чеснок: 2 зубчика
8
Обильно смазать соусом курицу поверх помидора.
- Майонез: 200 г
9
Натереть сыр и посыпать им поверх соуса.
- Сыр: 200 г
10
Поставить в духовку на 160 градусов на 40 минут.
11
Через 40 минут увеличить температуру до 180 градусов на 20 минут.