Лазанья с соусом болоньезе

8 порций

60 минут

Лазанья с соусом болоньезе — истинное воплощение итальянской гастрономической традиции. Это блюдо с богатой историей, уходящей корнями в глубины средневековой Италии, где паста и мясные соусы были основой рациона. Слои нежных листов лазаньи, пропитанных бархатистым соусом бешамель, чередуются с сочным мясным фаршем, ароматным соусом болоньезе и тягучим расплавленным сыром. Вкус — насыщенный и сбалансированный, где сливочная мягкость встречается с пикантностью томатов и специй. Это блюдо не только согревает душу, но и является универсальным — лазанья прекрасно подходит для семейных ужинов, праздничных застолий и уютных вечеров с бокалом красного вина. Наслаждайтесь каждым кусочком этой кулинарной поэзии!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 857.6
• Белки: 42.8g
• Жиры: 66.3g
• Углеводы: 19.2g

Ингредиенты

• Мясной фарш: 700 г
• Соус болоньезе: 600 г
• Сливочное масло: 70 г
• Молоко: 750 мл
• Готовые сухие листы лазаньи: 12 шт.
• Пшеничная мука: 2.5 ст.л.
• Твердый сыр: 600 г
• Оливковое масло: 4 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. В сотейник положить сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового масла. Растопить на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Оливковое масло: 4 столовые ложки

2. В растопленное масло постепенно добавить муку, размешав ее так, чтобы не было комочков.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2.5 столовые ложки

3. Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Поставить огонь на средний и томить да нужной консистенции: не жидкой и не слишком густой. Постоянно помешивать содержимое (следить также, чтобы не убежало).

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 750 мл

4. На сковородке разогреть оливковое масло. Добавить фарш и накрыть крышкой (на 2 минуты). Снять крышку и дать немного поджариться (2–3 минуты).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 4 столовые ложки
   • Мясной фарш: 700 г

5. В фарш влить соус болоньезе. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соус болоньезе: 600 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

6. Когда все будет готово — соус бешамель (то, что в сотейнике) и фарш,— собрать лазанью.

7. Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель (чтобы чуть-чуть покрывало дно).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 70 г
   • Молоко: 750 мл

8. Выложить пласты (не вареные).

   Необходимые ингредиенты:

   • Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук

9. На пласты выложить фарш.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясной фарш: 700 г

10. На фарш — натертый сыр.

    Необходимые ингредиенты:

    • Твердый сыр: 600 г

11. На сыр — соус бешамель. Соуса надо выкладывать столько, чтобы лазанья получилась сочной.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 750 мл

12. Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторять процедуру (два-три раза, в зависимости от размера формы).

    Необходимые ингредиенты:

    • Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук

13. Последний слой листов промазать соусом бешамель и все засыпать сыром. Дать постоять 7 минут, пока разогревается духовка. Ее нужно поставить на 180 градусов.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молоко: 750 мл
    • Твердый сыр: 600 г

14. Запекать в духовке 30 минут.