Кабачки, тушенные с чесноком и кориандром

4 порции

45 минут

Летний фаворит, теперь доступный в любое время года, кабачок, обретет новый вкус благодаря добавлению мяты, кинзы и лимонной цедры.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 186.9
• Белки: 1.8g
• Жиры: 15.5g
• Углеводы: 9.9g

Ингредиенты

• Кабачки: 2 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Лимон: 1 шт.
• Кинза: 1 пуч.
• Мята: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Оливковое масло: 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Кабачки разделить вдоль пополам, а потом еще раз пополам. Затем нарезать овощи вдоль, делая срез под углом 45 градусов и после каждого надреза меняя наклон ножа. Должны получиться кусочки-треугольники.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 штуки

2. Чеснок очистить и нарезать вдоль зубчика тонкими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

3. Налить оливковое масло на сковороду, хорошо разогреть и обжарить в нем чеснок 2–3 минуты. Если начнет гореть, добавить в сковороду немного (2–3 столовых ложки) воды. Затем выложить кабачки и подержать на максимальном огне 2 минуты, после чего перемешать и обжарить еще 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Оливковое масло: 3 столовые ложки
   • Кабачки: 2 штуки

4. Потом овощи посолить, добавить немного лимонного сока, через 1 минуту слегка примять их лопаткой, перемешать и, немного убавив огонь, накрыть крышкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Лимон: 1 штука

5. Под крышкой держать кабачки надо не больше 2 минут: так они станут сочными, но не пережарятся, и корочка будет хрустеть. Сняв со сковороды крышку, добавить листья кинзы и предварительно мелко нарезанные листья мяты, перемешать и подавать к столу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 1 пучок
   • Мята: 3 штуки

6. Если у вас есть нож для цедры и вам не лень, снять кожуру с лимона, мелко порубить ее и немного посыпать блюдо перед подачей.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лимон: 1 штука