Гречка по-купечески
4 порции
40 минут
Гречка – это верный друг в непростые времена. Её популярность стала причиной появления диеты, известной как «Посидеть на гречке». Тем не менее, даже самые любимые блюда со временем могут наскучить, особенно гречневая каша. Чтобы добавить разнообразия в ваше меню, попробуйте приготовить гречку по-купечески с ароматной свининой, овощами и свежей зеленью. Если у вас есть толстостенная кастрюля, в которой крупа будет нежно готовиться, не пригорая, это значительно упростит процесс.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Гречку прокалить на сухой сковороде в течение 2–3 минут, она начнет слегка потрескивать, и появится запах гречки. Затем пересыпать ее в чистую посуду.
- Гречневая крупа: 280 г
3
Нарезать мясо небольшими кубиками со стороной около сантиметра.
- Свинина: 300 г
4
В той же сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем мясо до золотистой корочки. Переложить в чистую посуду.
- Растительное масло: 40 мл
- Свинина: 300 г
5
Измельчить лук и морковь, обжарить на сковороде, в которой готовилось мясо, сначала лук до золотистого цвета.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
6
Затем добавить морковь и жарить еще 3–4 минуты.
- Морковь: 1 штука
7
Добавить томатную пасту, жарить, активно помешивая, 1 минуту. Затем добавить мелконарезанный чеснок и жарить еще 30 секунд.
- Томатная паста: 30 г
- Чеснок: 1 зубчик
8
Влить воду, добавить мясо и гречку, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 20–25 минут до готовности гречки.
- Вода: 700 мл
- Свинина: 300 г
- Гречневая крупа: 280 г
- Соль: по вкусу
9
Петрушку и укроп мелко нарезать.
- Петрушка: 20 г
- Укроп: 20 г
10
Готовую гречку еще посолить, если нужно, поперчить по вкусу, добавить измельченную зелень и перемешать.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: 20 г
- Укроп: 20 г
11
Подавать сразу же.