Печеночный паштет с тыквой
4 порции
30 минут
Эта закуска является отличным вариантом для завтрака, а также прекрасно подойдет для подачи на брускеттах из поджаренного хлеба во время приема гостей. Благодаря добавлению тыквы, сочетание сала и печени становится более легким и воздушным. Это блюдо простое в приготовлении и отличается отменным вкусом.
1
Очистить печень от пленок. Нарезать ее небольшими кусками.
- Говяжья печень: 300 г
2
Подготовить тыкву и нарезать ее небольшими кусками.
- Тыква: 150 г
3
Очистить лук и разрезать на четвертинки.
- Лук: 2 штуки
4
Нарезать сало небольшими кусками.
- Сало: 100 г
5
Налить масло на сковородку, положить в сковороду сало. Когда сало немного начнет отдавать жир, добавить в сковороду все остальные ингредиенты.
- Подсолнечное масло: 100 мл
- Говяжья печень: 300 г
- Тыква: 150 г
- Лук: 2 штуки
- Сало: 100 г
6
Томить на медленном огне 20 минут. Если будет мало жидкости от лука и тыквы, можно добавить 2 ложки воды. Попробовать на готовность тыкву. Она должна быть мягкой.
7
Переложить все ингредиенты в емкость. Измельчить все блендером до однородной массы. Не должно быть крупинок. Посолить и поперчить по вкусу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Выложить паштет в форму и оставить остывать. После остывания отправить паштет в холодильник.
9
Подавать паштет с деревенским хлебом
- Деревенский хлеб: 200 г