Классическое картофельное пюре

8 порций

35 минут

Картофельное пюре в московском ресторане 800°C Contemporary Steak готовится по традиционному рецепту, который восхищает своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Это блюдо стало настоящим символом домашнего уюта и комфорта, идеально подходя как к мясным блюдам, так и к овощным гарнирам. Каждый кусочек пюре буквально тает во рту, оставляя после себя приятное послевкусие, которое напомнит о теплых семейных ужинах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 594.1
• Белки: 4.1g
• Жиры: 53.5g
• Углеводы: 24.9g

Ингредиенты

• Картофель: 1 кг
• Сливочное масло: 500 г
• Молоко: 300 мл
• Мускатный орех: 2 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Отварить картофель. Слить воду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг

2. Тщательно растолочь картошку толкушкой.

3. Растопить в сотейнике сливочное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 500 г

4. Подогреть молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 300 мл

5. Соединить масло и молоко, добиваясь единой консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 500 г
   • Молоко: 300 мл

6. Влить молочно-сливочную смесь в картофель.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 500 г
   • Молоко: 300 мл

7. Периодически ставя кастрюлю с картошкой на теплую плиту, взбить картофель вручную венчиком в несколько подходов, чтобы все комочки постепенно растворились.

8. Когда комочков не останется, взбить пюре силиконовой лопаткой: она насытит пюре кислородом, поможет добиться сливочного вкуса и кремообразной консистенции.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мускатный орех: 2 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу