Басмати с белыми грибами под ореховым соусом
4 порции
30 минут
Рис басмати с белыми грибами, щедро политый ореховым соусом, представляет собой изысканное блюдо, которое гармонично сочетает в себе восточные традиции и кулинарные навыки современного шеф-повара Никиты Мальцева, работающего в ресторанах «Дом культур» и Kebab Masters. Это творение не только радует своим ароматом, но и погружает в мир утонченных вкусов, где каждая составляющая играет важную роль. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина, это блюдо дарит ощущение тепла и уюта, пробуждая аппетит каждого, кто его попробует.
1
Запарить грибы в 500 мл кипятка. Добавить немного соли, чтобы бульон насыщался чуть активнее.
- Сушеные грибы: 50 г
- Свежие грибы: 500 г
2
Нарезать мелко лук и морковь, обжарить вместе со свежесобранными грибами до полуготовности.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Свежие грибы: 500 г
3
Отварить рис в грибном бульоне.
- Рис басмати: 200 г
4
За 5 минут до готовности добавить обжаренные грибы и сансе.
- Свежие грибы: 500 г
- Сычуаньский перец: 2 г
5
Добавить ореховый соус гамадари перед подачей, перемешать рис с грибами.
- Ореховый соус: 50 г
6
Перед подачей украсить тарелку чипсами из топинамбура и свежей зеленью. В идеале использовать кинзу.
- Чипсы из топинамбура: по вкусу
- Зелень: по вкусу