Жареная скумбрия

2 порции

20 минут

Скумбрия, обладая высоким уровнем рыбьего жира, плотной текстурой и насыщенным ароматом, идеально подходит для жарки на сковороде или гриле.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 443.3
• Белки: 37.4g
• Жиры: 32.8g
• Углеводы: 0.1g

Ингредиенты

• Скумбрия: 1 шт.
• Свежевыжатый лимонный сок: 5 мл
• Соль: 2 г
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Разделать рыбу, удалить внутренности, голову и плавники. Разрезать рыбу пополам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Скумбрия: 1 штука

2. Сделать поперечные надрезы кожи с каждой стороны филе. Промокнуть рыбу бумажным полотенцем. Обильно посолить рыбу с обеих сторон. Отложить на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2 г

3. Разогреть сковороду гриль на среднем огне и смазать ее растительным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 столовая ложка

4. Смахнуть видимые крупинки соли, положить рыбу кожей вниз, сбрызнуть лимонным соком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 2 г
   • Свежевыжатый лимонный сок: 5 мл

5. Готовить 2–3 минуты, пока нижние края не станут золотисто-коричневыми, а мякоть побелеет. Перевернуть и готовить с другой стороны около 2 минут.